Kesemak Kering Tradisional Taiwan
Kesemak Kering Tradisional Taiwan masih boleh dilihat di Perbandaran Xinpu, Daerah Hsinchu (新竹縣新埔鎮). Jika anda tiba di Weiweijia Persimmon Orchard (味衛佳柿餅工廠 ) pada bulan September, anda akan melihat keseluruhan kesemak kering di udara terbuka. Pemandangan yang berwarna-warni itu cantik! Haruman kesemak sungguh mewangi. Bukit dan teres Xinpu, ditambah dengan iklim kering, menjadikan persekitaran yang sesuai untuk mengeringkan kesemak. Dari bulan September hingga bulan Disember angin kering bertiup. Ini adalah pengering makanan natures. Kesemak dikeringkan secara semula jadi. Tidak perlu membakar.
Kaedah moden mengeringkan kesemak adalah dengan membakarnya dengan api perlahan. Proses penaik yang berpanjangan ini menghilangkan nutrien buah. Weiweijia Orchard masih mengeringkan kesemak dengan cara tradisional. Mereka dibentangkan di bawah sinar matahari selama seminggu hingga sepuluh hari. Apabila buah benar-benar kering, ia boleh disimpan untuk masa yang lama. Tiada penyejukan diperlukan. Dalam melakukan sesuatu dengan cara tradisional, hanya menggunakan angin kering, nutrien disimpan dan buah mengekalkan rasa yang baik.
Weiweijia Persimmon Orchard bersih, moden dan dikendalikan oleh orang yang berpengetahuan. Mereka memahami buahnya! Mereka tahu seni mengeringkan buah segar. Mereka profesional! Kakitangan di kebun itu ramah. Buah mesti dipetik tepat pada masanya. Jika tidak, kesemak tidak akan kering dengan betul. Mereka tidak boleh terlalu masak, atau buah akan hancur dalam proses pengeringan. Dunia mengeringkan buah adalah ilmu. Ia adalah tepat! Tiada apa yang boleh dibiarkan. Produk siap hanya akan berkualiti tinggi jika setiap langkah di sepanjang jalan dilakukan dengan tepat pada masanya.
Jika anda menikmati haruman kesemak yang dikeringkan di udara terbuka, anda akan menikmati Kebun Kesemak Weiweijia semasa musim luruh. Pastikan anda melihat wanita semasa mereka mengupas kesemak. Kemudian mereka dibakar arang dengan berhati-hati. Memanggang mempercepatkan proses pengeringan. Ia juga membantu kesemak mengekalkan warnanya. Buah yang tidak dipanggang selalunya akan menjadi gelap apabila udara menyentuhnya. Proses memanggang juga mensterilkan buah, jadi mereka tidak membawa bakteria berbahaya. Mereka kemudian diletakkan di atas rak terbuka dan diletakkan di bawah sinar matahari untuk dikeringkan. Di tengah jalan mereka boleh dibentuk jika perlu. Pada penutupan tempoh pengeringan, mereka dimasukkan ke dalam ketuhar sebentar untuk membasmi kuman buah. Kesemak kemudiannya diletakkan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Mereka kemudiannya dibawa keluar dan dibungkus untuk dijual. Mengeringkan kesemak dengan cara semula jadi adalah satu sains. Ia adalah karya seni. Kakitangan di Weiweijia Persimmon Orchard menjemput anda untuk menyertai mereka semasa musim gugur yang berangin. Ayuh, selami budaya tradisional mengeringkan kesemak dengan cara semula jadi. Udara kering! Angin sedang bertiup! Adakah anda bersedia? Ambil pasport anda dan kemaskan beg anda. Sertai kami di kebun.
https://www.pinterest.com/exploretraveler/i-love-taiwanese-food/