Buah zaitun manisan: Keistimewaan Taiwan
Buah zaitun manisan adalah makanan istimewa Taiwan. Keistimewaan ini bermula sejak sejarah masakan Cina mereka. Orang Cina suka buah zaitun mereka. Varieti zaitun Cina terutamanya ditanam untuk kualiti mereka dalam membuat jem dan gula-gula. Mereka juga membuat buah-buahan kering dan kacang. Tidak seperti Mediterranean, mereka tidak dikenali untuk membuat minyak. Mereka dipelihara atau disembuhkan dengan cara yang sama seperti buah zaitun di dunia barat. Selepas buah zaitun dipelihara atau diawet, ia kemudiannya digula-gulakan dan dikeringkan. Buah zaitun sering digandingkan dengan keju kambing, daging yang diawet, dan pelbagai jenis makanan laut. Mereka biasanya dimakan dengan herba segar, seperti bawang putih, rosemary, thyme, dan jintan manis. Buah zaitun manisan dimakan begitu sahaja atau sebagai sebahagian daripada padang pasir. Mereka juga menyediakan snek yang sihat sepanjang hari!
Perbezaan utama antara kebanyakan penanam zaitun Asia adalah sama ada varieti sesuai untuk dimakan segar atau hanya digunakan untuk pemprosesan. Mana-mana daripada pelbagai jenis boleh digunakan untuk buah zaitun manisan. Buah zaitun manisan biasanya merupakan rasa yang diperolehi. Beberapa kanak-kanak dilahirkan meminta buah zaitun. Tetapi di Asia, kanak-kanak kecil menginginkan zaitun kegemaran mereka. Mereka dianggap sebagai makanan istimewa di Taiwan dan kebanyakan Asia. Mereka adalah hidangan manis! Mereka sedap! Mereka sihat!
Apa yang sejarah memberitahu kita tentang buah yang sederhana ini? Pada zaman dahulu, pokok Zaitun sangat menghormati di semua tanah purba. Pada zaman Musa, orang Israel yang bersetuju untuk mengusahakan penanaman pokok zaitun dikecualikan daripada berkhidmat dalam tentera. Sepanjang kesusasteraan klasik, buah zaitun sentiasa menjadi simbol yang melambangkan kebaikan dan kesucian. Orang Israel purba, bukan sahaja menggunakan minyak zaitun untuk makanan, tetapi mereka juga membakar minyaknya di Kaabah. Lebih dekat dengan zaman moden, kita melihat daun zaitun digunakan dalam mahkota untuk peserta Olimpik yang menang.
Di banyak negara makan malam tidak lengkap tanpa semangkuk buah zaitun di atas meja. Sepanyol, Itali, Maghribi, Perancis, Lubnan, dan Syria makan buah zaitun setiap hari. Buah zaitun sangat banyak, murah, dan hampir semua orang mengenali seseorang yang mempunyai pokok zaitun. Mereka datang dalam pelbagai jenis dan warna. Ada yang berwarna merah jambu, hijau atau hitam. Di Maghribi, hampir setiap restoran menyajikan semangkuk buah zaitun bersama hidangan. Satu-satunya kejutan ialah kepelbagaian dan warna yang mungkin ada!
Pokok zaitun yang menakjubkan diberi kredit untuk kesihatan keseluruhan penduduk yang tinggal di rantau Mediterranean. Mereka memasak dengan minyak, yang sangat sihat dan mudah digunakan. Mereka makan buah zaitun yang baru diawet yang dihidangkan di atas meja setiap hari. Mereka menggunakan buah zaitun manisan untuk padang pasir. Mereka menggunakan daun untuk banyak perkara, termasuk tujuan perubatan. Daun pokok zaitun adalah penggunaan yang kurang diketahui, tetapi mungkin yang paling penting daripada semua. Daun zaitun adalah herba perubatan tradisional yang diketahui digunakan jelas pada zaman dahulu. Nilai terapeutik daun zaitun dan ia digunakan sejak berabad-abad lalu. Di Maghribi, infusi diberikan kepada mereka yang menghidap Diabetes dan mereka yang perlu menurunkan gula darah dengan cepat. Ubat ini telah ditulis dalam jurnal perubatan dan didokumenkan dengan baik.
Zaitun dan Pokok Zaitun dianggap sebagai antibakteria, antivirus dan antikulat. Ia digunakan di negara Mediterranean untuk menyembuhkan jangkitan di dalam badan. Makan buah zaitun juga dikenali untuk membantu kita membakar lemak badan dengan lebih cekap. Semua bentuk zaitun adalah baik. Adakah anda mempunyai buah zaitun harian anda hari ini?
Dalam perubatan Tradisional Cina, semua bahagian zaitun digunakan untuk tujuan perubatan. Pengikut perubatan tradisional suka menggunakan buah zaitun yang berkualiti dalam pelbagai cara. Mereka percaya bahawa buah zaitun sangat berguna sebagai anti-radang dan untuk sifat detoksnya. Buah zaitun juga digunakan untuk melegakan sakit tekak, batuk kronik, dan demam. Buah zaitun mudah dijadikan gula-gula dan boleh digunakan seperti gula-gula apabila anda mengalami sakit tekak atau batuk.
Di seluruh Timur, buah zaitun digunakan untuk tujuan terapeutik. Mereka sering dilihat dalam cerita rakyat serantau dan banyak sekolah perubatan tradisional. Doktor Timur telah diketahui menggunakannya untuk mengurangkan gula darah, kolesterol, dan asid urik. Disebabkan buahnya pahit, biasanya minyaknya digunakan diawet atau digula-gula. Ia juga telah digunakan untuk merawat kencing manis, hipertensi atau tekanan darah tinggi, keradangan, cirit-birit, jangkitan saluran pernafasan dan saluran kencing. Perkara lain yang digunakan minyak zaitun ialah penyakit perut dan usus, asma, buasir, reumatik, sebagai julap, dan pencuci mulut. Walaupun tidak banyak kajian telah dilakukan terhadap minyak Zaitun oleh saintis Barat, banyak yang telah dilakukan di Timur. Di seluruh dunia, ada yang menggunakannya membuktikan kualiti penyembuhannya.
Kerana zaitun sangat pahit, orang sering menggunakannya sebagai zaitun meja, gula-gula untuk padang pasir, atau sebagai Minyak Zaitun. Itu adalah cara yang paling biasa untuk menggunakan buah zaitun, dengan lebih 90% daripada pasaran zaitun pergi untuk pengeluaran minyak. Bagi anda yang gemar memasak, resepi padang pasir yang mudah disertakan di bawah. Saya cadangkan pergi ke bar zaitun dan bereksperimen dengan pelbagai jenis buah zaitun.
Berikut adalah resipi asas untuk buah zaitun manisan. Varieti yang dicadangkan ialah buah zaitun Kalamata. Cuba pelbagai jenis sehingga anda menemui yang paling anda sukai.
Buah Zaitun Manisan
Ditemui pada: https://food52.com/recipes/9441-candied-olives
1 cawan pitted Kalamata Olives
2 cawan air
2 cawan gulaKaedah
Letakkan buah zaitun Kalamata dalam periuk sederhana, tambah 2 cawan air. Didihkan; masak 2 minit, kemudian tapis buah zaitun. Ulangi proses 6 kali, dengan dua cawan air segar setiap kali.
Sekarang untuk pusingan ketujuh memasak, letakkan buah zaitun dalam periuk. Masukkan 1 liter air dan 2 cawan gula. Biarkan mendidih dan masak 5 minit. Tutup api dan biarkan sejuk. Letakkan dalam bekas dan biarkan semalaman dalam air gula.
Keesokan harinya, keluarkan buah zaitun dari air dan letakkan pada helaian kuki yang dialas kertas. Sebarkan, taburkan gula secukupnya untuk menutupi setiap buah zaitun. Goncangkan kuali untuk menyalut buah zaitun dengan sekata. Kemudian letakkan kepingan biskut di atas lantai ketuhar sehingga kering dan garing. Haba dari lampu pandu perlahan akan mengeringkan buah zaitun. (Bagi mereka yang tidak mempunyai lampu perintis, anda boleh mengeringkan pada helaian biskut di bawah sinar matahari di atas meja atau di luar. Cuba fikirkan di luar kotak, dan anda akan mengejutkan diri anda dengan hidangan baharu untuk musim sejuk yang sejuk.)
Bagi anda yang mencari sesuatu yang benar-benar istimewa dan unik, dengan sentuhan manis, sihat, tetapi tidak keterlaluan, bagaimana pula dengan memuaskan hati manis anda dengan Castelvetrano Olives? Resipi berikut adalah untuk mereka yang tidak boleh menghabiskan banyak masa di dapur, tetapi mahukan sesuatu yang unik dan menyenangkan selera.
Buah Zaitun Manisan
oleh Zomg • 8 Februari 2011 (ditemui di food52.com)Membuat 1 cawan
Ramuan
28 Buah Zaitun Castelvetrano
1/4 cawan gula tebu
1 / 4 cawan jus lemon segar
Air cawan 1 / 4
2 sudu besar gula tebu, untuk tabur
kaedah
Panaskan ketuhar hingga 300. Pit dan belah dua buah zaitun. Pilih buah zaitun yang pejal dan segar untuk hasil terbaik.
Di atas api sederhana sederhana, gabungkan zaitun, gula tebu, jus lemon dan air dalam periuk kecil. Kacau dengan kuat sehingga gula larut sepenuhnya. Nota: Keputusan dan masa memasak anda akan berbeza-beza berdasarkan dapur anda dan ketebalan alat memasak anda. Jika adunan kelihatan terlalu aktif, keluarkan kuali, tetapkan elemen pemanas pada suhu yang lebih rendah, dan sambung memasak.
Berhati-hati semasa sirap mula pekat. Sebaik sahaja anda boleh menyalurkan sudu anda melalui cecair dan mengira 2 saat penuh sebelum ia ditutup selepas itu buah zaitun sedia untuk disiapkan.
Berhati-hati tuangkan buah zaitun dan sirap ke atas dulang pembakar yang disediakan. Ratakan dan taburkan baki gula tebu. Bakar selama 30 minit atau sehingga buah zaitun menjadi pejal dan sirap pekat.
Keluarkan dan biarkan sejuk. Ini akan disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu…jika tahan lama!
Jadi apa yang mereka lakukan yang baru sahaja membuat Awesome Candied Olives, hanya untuk mendapati bahawa mereka tidak suka mereka manis? Ya, ia adalah rasa yang diperolehi. Seperti banyak perkara lain di seluruh Asia, anda sama ada menyayangi mereka atau membenci mereka. Buah zaitun meja adalah pilihan yang lazat, tetapi akhirnya ia juga boleh memenatkan. Jadi berikan citarasa anda hidangan istimewa.
Berikut ialah taburan zaitun yang hebat untuk piza dan kemudian tambahkannya dengan bawang putih cincang dan selasih. Pizza ini adalah yang terbaik dari kedua-dua dunia. Ia cepat, ia mudah, dan ia sihat.
SOS ZAITUN HITAM GAYA ARAB
Ramuan
½ kilo tomato segar, dikupas dan dicincang
1 biji bawang besar, hiris halus
3 ulas bawang putih, cincang halus
200 gr zaitun hitam, diadu dan dihiris
1 sudu besar caper
1 tsp cayenne pepper
½ sudu kecil serbuk cili
½ sudu kecil paprika
sengkang Tabasco
minyak zaitun
kaedah
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan masukkan bawang besar. Goreng sehingga lutsinar kemudian masukkan bawang putih. Goreng dengan api perlahan selama 5 minit.
Masukkan semua bahan lain dan kacau rata. Ia mungkin memerlukan sedikit air, tetapi tidak banyak. Didihkan kemudian kecilkan api dan reneh selama 20 minit.
Hidangkan di atas pizza dan di atasnya dengan bawang putih dan kemangi segar. Jika suka, masukkan daun ketumbar segar yang dihiris sebagai hiasan. Mengapa tidak menghidangkan Candied Olives untuk padang pasir? Suatu hari anda mungkin bangun dan mendapati anda tidak boleh hidup tanpa mereka.
Ia benar-benar mustahil untuk makan terlalu banyak buah zaitun. Buah zaitun yang baru diawet, minyak zaitun dara tambahan dan daun zaitun adalah sebahagian daripada diet harian di kawasan Mediterranean. Penyelidikan perubatan di seluruh negara Barat menunjukkan bahawa makan buah zaitun dalam apa jua bentuk adalah bermanfaat untuk kesihatan yang baik. Ramai mendapati bahawa makan buah zaitun atau minyak zaitun boleh membantu wanita yang lebih tua mencegah kedutan yang digeruni itu. Sesetengah saintis kini mencadangkan bahawa ia boleh melambatkan proses penuaan, dan ia juga boleh membantu menghentikan demam panas pada wanita menopause. Itu sendiri sudah cukup untuk membantu sesetengah orang belajar menyukai buah zaitun manisan. Perkara yang menarik tentang buah zaitun manisan ialah anda boleh menikmatinya sepanjang hari. Kemudian semasa makan tengah hari anda boleh membuat pizza zaitun, dan untuk makan malam apa kata makan salad makan malam yang besar dengan minyak zaitun yang disiram di bahagian atas. Hiaskan salad anda dengan zaitun meja. Dan semasa anda menonton TV, mengapa tidak mempunyai lebih banyak buah zaitun manisan yang lazat itu? Awet muda, kekal sihat……. cara zaitun!
Pernahkah anda terfikir untuk memulakan pengembaraan zaitun? Taiwan adalah sebuah pulau kecil, tetapi terdapat begitu banyak budaya yang berbeza. Setiap keluarga mempunyai resipi keluarga kegemaran mereka. Walaupun dalam kumpulan etnik atau suku yang sama, setiap keluarga mempunyai variasi mereka sendiri. Resipi gula-gula zaitun dipegang dekat di hati. Jarang seseorang akan memberitahu anda resipi, tetapi mereka suka berkongsi hasilnya. Semasa anda mengembara dari Utara ke Selatan gaya dan resipi akan berubah. Anda juga boleh berjalan di seberang jalan dan mencari kegemaran anda sepanjang masa.
Orang Asia sangat mementingkan kesihatan sebagai rakyat, dan anda tidak melihat banyak makanan yang menitis dalam gula, seperti di barat. Atas sebab ini, ia tidak sepatutnya menjadi kejutan besar untuk melihat zaitun yang sederhana sebagai bintang di atas meja padang pasir. Lihatlah banyak bufet tempatan semasa anda mengembara melalui pulau itu, anda akan melihat pelbagai jenis buah zaitun yang digunakan untuk membuat hidangan lazat ini. Jika pada mulanya mereka bukan kegemaran, jangan berputus asa! Satu hari nanti anda akan temui buah zaitun manisan yang sempurna untuk citarasa anda. Buah zaitun manisan sedap! Mereka sihat dan unik! Cuba mereka, anda mungkin menyukainya!
Bagi mereka yang ingin mencuba perkara sebenar—-kita akan jumpa anda di Taiwan! Tiada masa yang sesuai untuk melancong ke Taiwan, cuacanya baik sepanjang tahun. Jika anda ingin mengambil bahagian dalam festival tertentu, kemudian buat tempahan anda jauh ke hadapan. Itulah masa-masa sibuk. Terutamanya perkara seperti perlumbaan Tahun Baru dan Perahu Naga boleh menjadikan tempat penginapan lebih sukar dicari. Jika melancong pada masa-masa ini, fikirkan ke hadapan dan buat tempahan awal.
Walau apa pun musim, nikmati pengembaraan zaitun anda, di Taiwan!
ExploreTraveler telah mencipta artikel perjalanan, buku, video dan podcast selama beberapa tahun sekarang. Adalah menjadi hasrat kami untuk membawa bahan lama kami untuk dinikmati oleh orang lain di sini di Steemit, dan untuk mencipta bahan baharu di sini juga. Kami menjemput anda untuk mengklik pada pautan kami ke kandungan asal, dan juga mengikuti kami di sana. Siaran ini pada asalnya disiarkan pada 18 Mac 2016 di:
https://exploretraveler.com/candied-olives-a-taiwanese-speciality/
Halaman Twitter, ExploreTraveler
Halaman Facebook, ExploreTraveler
“Membantu menyatukan dunia satu rakan pada satu masa. Jadi melancong
dan temui bahawa dunia ini penuh dengan orang yang hebat.” – ExploreTraveler
@exploretravelerKami mempunyai buku audio tip perjalanan yang boleh anda beli di Boleh didengar -> Di sini
Selamat Melancong,
ExploreTraveler.com
© 2017 ExploreTraveler. Hak cipta terpelihara